強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，念好“土”字訣，打好“特”字牌，唱好“產”字歌，推動鄉村產業全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續發展能力
味道獨特的柳州螺螄粉成了網紅產品，土特產做成了大產業，去年全產業鏈銷售收入超過600億元，創造了30多萬個就業崗位。在當地，大米、竹筍、豆角、木耳等約55萬畝螺螄粉原材料基地發展起來，助力20多萬農民人均增收近萬元。
產業振興是鄉村振興的重中之重。近年來，我國鄉村特色產業茁壯成長，2021年全國特色產業一產總產值達9.7萬億元，很多地方的“土特產”成為農民增收致富的重要來源。
習近平總書記指出：“做好‘土特產’文章，依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融合發展要效益，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，推動鄉村產業全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續發展能力。”這為我們促進鄉村特色產業提質增效、推進鄉村產業振興指明了方向。
念好“土”字訣。要立足本土，開發好優勢鄉土資源。不同的自然稟賦和農業資源，形成獨特的物產，這是土特產的自然根脈。地域標識、制作方法等滲透著特定的歷史文化內涵，這是土特產的文化根脈。要立足這兩大根脈，培育新需求、運用新技術、探索新手段，注重開發農業休閑觀光、生態旅游等多種功能，發揮好三產融合發展的乘數效應。為滿足健康飲食新需求，重慶涪陵榨菜選用土產青菜頭，推出減鹽超30％的輕鹽榨菜系列產品，剛上市一個多月銷量突破2億包。
打好“特”字牌。要因地制宜，突出特色，找準路子。既要扎根本地，找準最能體現地域特點、當地風情的產業，選準產業發展的突破口；又要“跳出本地看本地”，明晰自身優勢，謀求差異發展，做到人無我有，靠品種取勝，人有我優，靠品質爭先，人優我精，靠品牌出彩，讓土特產提升競爭力，提高附加值。在這方面，延安洛川蘋果的經驗值得借鑒。作為當地最好的、最合適的特色產業，縣里儲備了600多個蘋果新品種，不斷推陳出新，洛川蘋果肉質脆密，香甜可口，品質優良，區域公用品牌價值高居全國水果類第一，去年年收入10萬元以上的果農達到88.3%。
唱好“產”字歌。要延長產業鏈、打造供應鏈，提升價值鏈，建成產業、形成集群。鄉村產業競爭，正逐步由單一的產品競爭走向產業鏈競爭。要將過去“原汁原味”的土特產，打造成鏈條更完整、業態更豐富的“多汁多味”的土特產，多維度深層次讓“土特產”增值，讓農民從全產業鏈各環節分享更多增值收益。山東省金鄉縣打造產業鏈條完備的產業集群，700多個加工企業把大蒜加工成調味品、大蒜素、精油、膠囊等100多種產品，身價上漲十幾倍，出口量占到全國的70%。
奮進新征程，扎扎實實做好“土特產”這篇大文章，定能為全面推進鄉村振興、加快建設農業強國提供強勁動力。